Risoto com almondegas

Ingredientes:

• · 1 xícara (chá) de arroz
• · 4 almôndegas de carne bovina
• (à venda nos supermercados)
• · 2 colheres (sopa) de azeite
• · 1 cebola ralada
• · 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• · 3 xícaras (chá) de água quente
• · 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• · 4 colheres (sopa) de ricota amassada
• · Sal a gosto

Modo de preparo:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e mexa por cinco minutos. Acrescente o arroz e o manjericão e mexa por mais cinco minutos.
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• Junte as almôndegas, a ricota e o sal. Adicione a água fervente, aos poucos, e mexa de vez em quando, com cuidado para não desmanchar as almôndegas. Retire do fogo e sirva em seguida.
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• Dica: Você pode usar a ricota defumada no lugar da ricota tradicional e veja que delícia de prato!